Jean-Paul Raffin

Une histoire de goût et d’engagement depuis 2004
C’est d’abord dans la ville de Monthey que nous avons ouvert notre première boutique en 2004, avant de vous retrouver également à Martigny. Dans chacun de nos établissements, nous partageons avec vous un éventail de créations chocolatées : tablettes, pralinés, macarons, pâtes à tartiner, et bien d’autres délices, élaborés avec soin et amour pour éveiller vos sens.
Passion du chocolat et engagement humain
Amoureux du chocolat, nous avons eu le privilège de voyager en zone équatoriale pour nous rendre directement dans les plantations et rencontrer les cultivateurs. Cette démarche est essentielle pour nous : elle nous permet de comprendre la terre et les hommes qui rendent ce cacao possible. Pour respecter leur travail et leur offrir un revenu équitable, nous avons choisi de collaborer avec des plantations partageant nos valeurs de respect et d’équité. Ces rencontres nous inspirent et nous ancrent dans une démarche de solidarité et d’authenticité.


Artisans chocolatiers engagés
Soucieux de vous proposer un chocolat de qualité, basé sur des valeurs exigeantes et responsables, nous faisons partie des « artisans chocolatiers engagés ». Cet engagement signifie d’abord de garantir un niveau de vie suffisant aux producteurs, mais aussi d’apporter des perspectives de développement aux communautés locales. Cela permet également de produire un cacao de qualité dans le respect de l’environnement et de préserver la richesse naturelle de ces régions. Nous valorisons ainsi autant le produit que le producteur, dans une démarche où le respect guide chacun de nos choix.
De la fève au chocolat, il n’y a qu’un pas
Pour l’élaboration de certains de nos produits, nous suivons le processus bean to bar. Cela signifie que nous travaillons directement la fève et maîtrisons chaque étape jusqu’à l’obtention du chocolat final. Ce processus artisanal nous permet de contrôler chaque phase de fabrication de nos tablettes de grands crus d’origine : depuis la sélection et la torréfaction des fèves jusqu’au produit fini. Ce choix garantit une qualité et une authenticité qui nous tiennent à cœur, et nous permet de vous offrir un chocolat dont la provenance et la saveur sont profondément respectées.
